NGHỆ THUẬT UỐNG RƯỢU VANG

RƯỢU VANG

Hơn 50 quốc gia trên thế giới trồng nho và sản xuất rượu nho (Wein, Wine, Vin), người Việt gọi là rượu vang. Sản xuất rượu phải chọn giống nho thích hợp theo Thổ nhưỡng và thời tiết, trong năm nắng ấm ít nhất 1500 giờ, lượng nước mưa khoảng 500 ml, độ khoáng chất đầy đủ dinh dưỡng và ánh sáng đều cho cả vườn nho. Chủ vườn chăm sóc từng luống nho rất cẩn thận và theo dõi để biết khi nào có thể thu hoạch một cách tốt nhất để rượu vang sẽ có phẩm chất thơm ngon.

Các quốc gia trồng nho và sản xuất rượu nhiều nhất thế giới là:

-Tây Ban Nha (Spanien) vùng La Mancha trồng nho khoảng 450.000 Hektar/hectare (1 ha = 10.000m²) vườn nho và các khu vực khác có diện tích tổng cộng 1,4 triệu ha. Sản xuất các loại rượu vang có phẩm chất được công nhận nguồn gốc: Denominación de Origen (DO) và Denominación de Origen Calificada (DOCa)

-Ý (Italy) có lịch sử lâu đời từ 2200 năm thời đế quốc La Mã, (1) hơn 20 vùng rộng lớn trồng nho tổng số diện tích hơn 1 triệu ha. Các loại rượu được công nhận: Denominazione di Origine Controllata (DOC) và Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

-Pháp (Frankreich) vùng Midi với hơn 400.000 ha vườn nho, khu vực này lớn nhất là vùng đồi của Langwedoco-Roussillon là 260.000 ha. Ở vùng trồng nho làm Champagne, cây nho muốn tồn tại được phải sống qua thời kỳ băng giá và tuyết lạnh, nhờ đất có đá vôi là chất lọc tốt, nhiều khoáng chất nên cây nho từng sống qua mùa đông băng giá đều có những trái nho thượng hạng. Pháp nổi tiếng là vùng Bordeux- St- Émilion, Côtes du Rhône, diện tích tổng cộng 900.000 ha, Merlot là giống nho đỏ hảo hạng nhất được trồng tại Bordeaux bên dòng Marne, kế đến là nho Cabernet, Sauvignon. Các loại rượu có phẩm chất khác nhau được công nhận như: Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS, Appellation Contrôlée (AC); chỉ có loại Die Appelation d’Origine Controlée (AOC) nổi tiếng ngon. Ở Paris có viện nghiên cứu về rượu vang: Institut Natinal des Appelation d‘ Origine des Vins et Eaux de Vie (INAO), Tiếp tục đọc

Advertisements

TRIẾT LÝ SỐNG CỦA SOCRATE & EINSTEIN

 Nhà triết học Socrates

Câu nói “tự nhận biết chính mình” ở cổng đền Thần Apollo dường như chính là bảo con người hãy buông những ngạo mạn đã khiến con người trở nên ngu xuẩn kia xuống. Con người dùng trí huệ của mình như thước đo vạn vật, con người một khi tự cho mình là đúng, ngông cuồng tự đại, thì bản thân thước đo này chính là sẽ mất đi tiêu chuẩn.

Socrates nổi tiếng bởi luôn đặt ra câu hỏi cho mọi điều về cuộc sống và thế giới. Ông không bao giờ chấp nhận những câu trả lời mập mờ mà luôn tìm kiếm bản chất của vấn đề.

Socrates là 1 triết gia Hy Lạp, một vĩ nhân của nền triết học Tây phương. Những chuẩn mực, lý lẽ, nhân sinh quan được ông đưa ra khiến ông trở thành nguồn cảm hứng cho rất nhiều người dù họ chỉ ngẫu nhiên được nghe các bài giảng của ông  là những điều khiến ông bị buộc tội, sau cùng là bị hành quyếtSocrates nổi tiếng bởi luôn đặt ra câu hỏi cho mọi điều về cuộc sống và thế giới. Ông không bao giờ chấp nhận những câu trả lời mập mờ mà luôn tìm kiếm bản chất của vấn đề. Socrates đã sống 1 cuộc đời rất nghèo khổ. Dù là 1 nhân vật lớn của triết học. Mọi thứ mà chúng ta biết về ông đều là qua trung gian. Hầu hết chúng đến từ các cuộc nói chuyện của Plato và Xenophon cùng với vở kịch của Aristophanes. Những cuộc nói chuyện theo ghi chép của Plato được cho là khá chính xác bởi Xenophone cũng trở thành 1 triết gia và có xu hướng đưa những lý thuyết của ông vào các đoạn hội thoại. Tiếp tục đọc

MÙA CỦA HY VỌNG

CHÚC MỪNG GIÁNG SINH 2017

„Vinh danh Thiên Chúa trên trời,

bình an dưới thế cho người thiện tâm“ 

Lịch Sử Mùa Vọng và Giáng Sinh 

Thuở xa xưa con người tin theo chu kỳ hằng năm vào ngày 25.12 là ngày mặt trời trở lại vòng luân chuyển. Người Ai Cập với nền văn hóa Isis tin là sinh nhật của thần Horu vào ngày này, người Ấn Độ mừng thần Ánh Sáng. Người Roma bắt đầu lễ kính thần Mặt Trời Sarturnalien và thần Thổ Tinh Saturn, người Germanen từ vùng Bắc Đức đến các nước Bắc Âu cử hành lễ “Giữa Đông” (Mittwinterfest) hay Julfest. Người Roma cũng như Á Châu hay Ai Cập đều tổ chức những ngày lễ hội dân gian khác nhau. Về niên lịch và Thánh kinh không ghi rõ ngày nào Thiên Chúa xuống thế làm người, bởi vậy ngày Chúa Giáng Sinh có nhiều khác biệt, Cơ Đốc Giáo dựa theo lịch Gregory là ngày 7 tháng Giêng. Tiếp tục đọc

TƯỞNG NIỆM VUA QUANG TRUNG

VUA QUANG TRUNG  (1753 –† 1792)

1. Vinh Danh Anh Hùng Dân Tộc:  

Người Pháp tự hào về Napoléon Bonaparte. (1769 † 1821) Ông là một thiên tài quân sự, đã chinh phục một phần lớn lãnh thổ Âu Châu, nhưng cuối cùng thất bại trận Waterloo tại nước Bỉ.

Dân tộc Pháp luôn luôn tôn kính ông. Du khách đến Paris thấy ở đầu đại lộ Champs Elisée, Khải Hoàn Môn được xây dựng, một công trình kiến trúc Văn Hóa Hùng Sử Pháp, để tưởng nhớ Napoléon Bonaparte, với những chiến thắng vẻ vang liên tiếp làm rạng danh trang sử Pháp.

Vào thời gian này, tại Mỹ Quốc cũng có cuộc cách mạng Hoa Kỳ. Chính George Washington (1732- † 1799) một chính trị gia lỗi lạc, một anh hùng dân tộc đưa đất nước Hoa Kỳ đến chỗ vinh quang. Tiếp tục đọc

HÒANG SA – TRƯỜNG SA NAY KHÔNG CÒN

Hoàng Sa – Trường Sa thuộc Chủ Quyền Bất Khả Tranh Cải của Việt Nam

Trích: ” Paris: Tin vui cho Việt Nam: Lần đầu tiên từ lâu truyền thông Việt về Biển đảo HS/TS đươc công luận & báo chí Pháp và UNESCO tích cực ủng hộ chiếu tướng BK !! // Bưu Chính Pháp phát hành Bộ Tem cò Biển đảo VN // Pháp đang tăng cường … ” ( Thaison Nguyen )

Để đáp lời Giáo sư Thaison Nguyen, xin gởi lại một bản sưu khảo và một bài ca xác quyết: ” Hoàng Sa – Trường Sa thuộc Chủ Quyền Bất khả Tranh cải của Việt Nam. ”

Nhật ký Biển Đông Hoàng Sa – Trường Sa hai mảnh Việt Nam trôi dạt trên biển Đông Tiếp tục đọc

VIỆTNAM TRONG CHIẾN LƯỢC HOA KỲ

Bốn tổng thống Mỹ đã chính thức thăm viếng Việt Nam. Cái khác nhau là hai TT Clinton tới ngày16/11/2000 và Obama tới Hà Nội: 20/5/2016 là năm thứ 8 cuối  của nhiệm kỳ .  TT Bush công du vào năm thứ 6 (17/11/2006). Lần này, TT Trump chính thức thăm viếng nội tháng 11/2017 vào Tòa Bạch Ốc năm đầu tiên của nhiệm. Việt Nam lại là nước đầu tiên trong nhóm quốc gia ở Biển Đông trên lộ trình công du của ông. Sự sắp xếp về thời điểm thăm viếng, và thứ tự trước sau trong các chuyến đi của một lãnh đạo luôn có một ý nghĩa sâu xa về chính sách ngoại giao.

Việc ông Trump muốn xích lại gần Việt Nam đã lộ rõ ngay từ khi ông phát biểu tại APEC ở Đà Nẵng: “Tôi rất vinh dự được có mặt tại Việt Nam, ở trung tâm của vùng Ấn Độ – Thái Bình Dương.” Từ trước đến nay, các lãnh đạo Mỹ luôn nói đến Việt Nam trong khung cảnh Đông Nam Á hay vùng Biển Đông. Bây giờ, bất chợt, nói đến Việt Nam trong bối cảnh của cả khu vực Ấn Độ – Thái Bình Dương: và đặt Việt Nam vào ngay trung tâm. Khu vực này về tên gọi thì không mới nhưng về thực chất đối với ông Trump là mới, và ông đang cố gắng để quảng bá. Tiếp tục đọc

NƯỚC ĐỨC VUI BUỒN THÁNG MƯỜI MỘT

 Kỷ Niêm 28 năm Mauerfall / Tường Berlin sụp đổ

(09.11.1989- 09.11.2017)

Thế hệ chúng ta sống qua những giai đoạn lịch sử Việt Nam cũng như Đức về việc thống nhất đất nước, hai hoàn cảnh khác nhau: Độc tài thắng Tự do và Tự Do thắng Độc tài. Sau Đệ nhị thế chiến nước Đức bị chia đôi, Đông Đức (DDR) theo chủ nghiã cộng sản, bị Hồng quân Liên Sô chiếm đóng. Bên Tây Đức thì quân Đồng minh (Anh, Pháp, Mỹ) kiểm soát.

Ngày 9.11.1989 là ngày lịch sử „Mauerfall /bức tường sụp đổ” tiếp theo là ” Grenzoeffnung /mở cửa biên giới”. Nhìn lại Tường Berlin trong ngày đó quân đội công an biên giới Đông Đức được lịnh cho mở cửa, nhiều nơi bức tường được hạ xuống để dân chúng từ Đông Berlin tự do sang phần đất của Tây Berlin, mỗi người đi chơi được nhận 100 DM  tiền chào mừng để họ có thể mua qùa, nếu đổi thì giá trị tiền thời ấy 10 đồng tiền bên Đông chỉ ăn 1 DM bên Tây. Phần lớn người dân từ Đông Đức nghèo đâu có tiền để mua! Tiếp tục đọc